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Unsere Sortenhonige sind berühmt!

Lavendel / Miel de Lavande
Thymian / Miel de Thymian
Akazien / Miel d'Acacia
Kastanien / Miel de Châtaignier

Miel du Provence
Blütenhonig / Miel de Fleurs
Waldhonig / Miel de Garrigue
 

Waldhonig / Miel de Garrigue

Blatthonig von verschiedenen Eichensorten, Zedern, Pinien und andern Gehölzen und Gestrüppen des provenzalischen Buschwaldes (Garrigue). Dazu kommen Kräuter wie Thymian, Rosmarin, wildes Bohnenkraut... Von dunkler Farbe, kräftig und elegant im Geschmack, Kristallisation oft erst nach Jahren.

Miellât (Honigtau) ist Honig aus dem Saft der Pflanzen (nicht dem Nektar). Diesen Saft können die Bienen nur aufschlecken, wenn vorher Blattläuse, Zikaden und andere Insekten mit ihren Zangen die Haut der Blätter und Nadeln verletzt haben.